三低一高賀年菜式

三低一高賀年菜式如下：

• 低油低鹽高纖維的涼拌海蜇。將海蜇皮切絲，紅椒切絲，香菜切碎。開水中放油、鹽，把海蜇皮絲和紅椒絲燙一燙，瀝乾水分。把所有調味料加在一起調勻，放入海蜇皮和紅椒絲醃拌均勻即可。
• 低脂高纖的蔬菜卷。將雞肉腸切小段，蔬菜絲用油炒熟，把兩張紫菜置於案板上，放上炒熟的蔬菜，再放上雞肉腸，從一頭捲起，並用刀在上面劃幾刀方便入味。
• 低膽固醇的鮮蝦沙拉。將蝦去殼去腸，青瓜、洋蔥、紅蘿蔔切絲，生菜清洗乾淨。用生蒜、檸檬汁、芥末粉混勻後醃製的醬料，均勻地淋在生菜上，最後放上鮮蝦、青瓜、洋蔥、紅蘿蔔即可。
• 高糖高脂的肥牛金針菇卷。金針菇剪去根部洗淨，肥牛片展開在上面，放入金針菇，捲起用牙籤固定，鍋中水開後放入肥牛卷焯水，撈出瀝水，加入生抽、蚝油、白糖、料酒、水澱粉製成調料汁，開大火翻炒均勻即可。

此外，還有低油低鹽腊味糯米卷、高蛋白的清蒸鱸魚等三低一高賀年菜式。

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