上海賀年菜食譜

上海賀年菜食譜如下：

• 醬燜小排骨：排骨需要先用料酒和鹽醃製，再用糖、生抽和蒜燒煮。這個菜色澤鮮亮，口感鮮嫩，香氣濃郁。
• 紅燒獅子頭：獅子頭需要用各種調料醃製，如蔥、姜、蒜、八角等，再加入適量的鹽、糖、生抽等調味品燒煮。此菜品口感鮮美，鮮香四溢。
• 糯米雞：這個菜品需要做的步驟比較繁瑣，但成品色香味俱全。
• 四喜鴨子：四個小盤裝上不同的調料，有蔥薑末、蒜末、木耳、玉米粒等，將已經燉熟的鴨子切成片狀與各種調料一起烹製，最後倒入四個小碗中。此菜品不僅可以品嘗到香甜的鴨子肉，同時也可以吃到香辣爽口的配料。
• 蘿蔔牛腱湯：將牛腱和蘿蔔一起熬製，可以增加湯的鮮美，使得整道菜色香味俱全。

此外，拔絲糖藕、香煎糯米卷、醬炒四角豆、雞汁皮蛋拌黃瓜也是不錯的選擇。以上這些菜譜不僅美味可口，而且寓意新年的團聚和幸福。新年即將到來，可以根據上述菜譜給家人做一頓豐盛的年夜飯。