傳統賀年菜式

傳統賀年菜式有以下幾種：

1. 糖醋排骨：排骨炸至金黃色，再加入糖醋煮至湯汁收乾。是賀年菜式之始，寓意年年高升。
2. 紅燒獅子頭：由豬肉、馬蹄、油菜等製作而成，味道鮮美、營養豐富，可以作為賀年菜。
3. 春卷：含有蘿蔔絲、豆芽、韭菜等蔬菜，寓意團團圓圓。
4. 魚：寓意年年有餘，多擺在飯桌上。
5. 年糕：由糯米和粳米製成，有紅、白年糕等，寓意年年升高（高）。
6. 腊味灌腸：腸有金黃色和紫色兩種，寓意生財進寶。
7. 雞湯：有整雞、半雞之分，也寓意全家安康。
8. 瓜子仁：元宵節的應季小食品，寓意幸福美滿。
9. 糯米球：由糯米粉搓成圓球狀，放入油鍋中炸制而成。口感酥脆，是老少鹹宜的賀年小食品。

此外，還有雞鴨魚肉、臘肉香腸等傳統年菜，以及各種精緻點心和水果等等。這些菜式通常都含有吉祥如意的寓意，為新的一年帶來美好的祝福。