劉吉祥香酥雞

劉吉祥香酥雞是中國江蘇省南京市的一款特色美食。香酥雞皮脆肉嫩，味道鮮美，色香味俱全，吃起來一點也不油膩，回味無窮^[2]^。

香酥雞的創製者是南京的劉耀祖，又名「炸雞劉」。劉吉祥是南京城的一個分號，劉耀祖便把製作香酥雞的秘密傳授給了他。劉吉祥香酥雞採用百年老鹵，經十多道工序，慢火烹飪，藥料浸制而成。成品呈金黃色，外酥里嫩，味道鮮美，香而不膩^[1]^。