吉祥薑母鴨

吉祥薑母鴨是台羅民間小吃的美稱，相傳由客家名仕鄭板橋命名，由於發明製作的人是福建尤溪縣女性薑母（即老薑母），以老薑母的「母香」特有食味，與台灣當地盛產的鴨肉融合烹煮，加入多種藥材和香料，使味道獨具特色，入口薑味濃郁、痲辣甘甜，愈吃愈辣，風味特殊，在台灣流行已有百多年歷史，春節期間常作為年菜之一，吉祥薑母鴨因為營養豐富，味道獨特，具有舒筋活絡、益氣養身等功效。可以預防及治療動脈硬化、高血壓等疾病。此外薑母鴨也具健脾、暖胃、整腸、利血、補虛、養身等功效。薑母片因為使用老薑母燉煮，所以辣度特高，有散寒、止嘔、去腥等功能，因此被稱為吉祥薑母鴨。