新春賀年菜譜

新春賀年菜譜如下：

• 香辣盆盆蝦。蝦去殼留尾，用鹽、料酒、澱粉醃製，蝦身裹上由油、蒜末、薑末、乾辣椒段、花椒、香辣醬、番茄醬、鹽、糖、料酒等混合製成的調料。
• 回鍋肉。將豬肉煮熟切成片，加蔥、姜、蒜等調料進行翻炒。
• 花開富貴蝦。將蝦切開，用鹽、料酒醃製，再放入蔬菜和芝士，封上保鮮膜烤制而成。
• 全家福。包括雞湯、牛肉、冬粉和蔬菜等，是一道營養豐富的年夜大餐。
• 年年有餘。紅燒魚和粉蒸肉是年夜餐的必備菜餚，象徵著富饒和繁榮。
• 金元寶。金元寶由蛋皮和麵粉製成，可以炸制後食用，象徵著財富。
• 花開富貴。蒸花椰菜加蚝油，擺成牡丹花形，象徵吉祥富貴。
• 春卷。春卷是由豆芽、芽菜、韭菜等蔬菜和肉絲炒制而成，卷好後油炸，象徵著春天的到來。

此外還有梅菜扣肉、蔥燒蹄筋、佛跳牆、韭菜盒子、雞湯小餛飩等菜譜，可以根據自己的口味進行選擇和搭配。