新春賀年食譜

新春賀年食譜有很多，以下是一些常見的食譜：

1. 糖醋排骨食譜：

• 原料：排骨、50克冰糖、蔥、姜、料酒、醬油、麵粉、白醋、鹽
• 做法：將排骨洗淨，放入鍋中加水、蔥、姜，燒開後撇去浮沫，加入料酒，轉小火煮至八成熟，加入鹽調味，撈出排骨備用。在鍋中加入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，加入煮排骨的湯，燒開後倒入醬油、白醋、麵粉調成碗汁。將碗汁倒入排骨中，拌勻後裝盤，撒上蔥末即可。

2. 魚香肉絲食譜：

• 原料：豬裡脊肉250克，冬筍50克，木耳50克，豌豆苗適量，鹽、料酒、醬油、醋、高湯、澱粉、豆瓣醬適量。
• 做法：豬肉切成絲，用澱粉和鹽拌勻。冬筍和木耳切成絲，用開水焯一下。將高湯、醬油、醋、白糖、料酒和澱粉調成魚香汁。鍋中加油燒熱，炒香蔥姜蒜末，加入豆瓣醬炒香，加入肉絲炒熟，加入魚香汁炒勻，最後放入豌豆苗炒勻即可。

3. 湯圓食譜：

• 原料：糯米粉、溫水、黑芝痲糊、白糖
• 做法：將糯米粉加入溫水揉成麵團，分成小塊。將黑芝痲糊和白糖混合成餡料。將麵團壓扁，包入餡料，封口搓圓。煮一鍋清水，水開後放入湯圓，煮至湯圓浮起即可撈出食用。

4. 春節全家福火鍋：

• 原料：肉類（牛肉、羊肉、豬肉等）、各種丸子、蔬菜（蘑菇、豆製品、菠菜等）、豆腐、冬粉等。
• 做法：火鍋底料可以根據個人口味選擇，也可以用豆瓣醬炒香調料。加入清水燒開，放入肉類和蔬菜煮熟，最後加入豆腐和冬粉煮熟即可食用。

以上是一些新春賀年食譜的示例，可以根據個人口味和食材進行適當的調整。祝您新春快樂！