臺中冷滷味賀

臺中冷滷味賀是一道美食，製作材料有豬蹄膀、花椒粒、蒜仁、薑片等。

其特點是辣中帶痲，痲中帶香，香氣逼人。需要注意的是，在製作此道菜餚時，應先將豬蹄膀下鍋川燙去血水，以去除雜質和血腥味。此外，滷汁的配方也很重要，包括花椒粒、蒜仁、薑片、沙茶醬、豆瓣醬、醬油、冰糖、冷滷油等。在烹調過程中，還需注意火候的掌握，以保持肉質的鮮嫩和口感的風味。