賀州金櫻酒

賀州金櫻酒是以金櫻子為主要原料製作的一種酒。金櫻子又名金密果，是山石榴科植物，其果皮內有多數雄蕊發育成黃色油胞狀圓珠，內含黃色花葒油，具有健脾消食、生津止渴、固澀止瀉等功效。

其做法通常包括以下幾步：

1. 清洗金櫻子，並浸泡半天以除去澀味。
2. 蒸煮金櫻子，晾乾後用鍋底鍋或鍋巴慢火炕脆。
3. 將脆化的金櫻子果進行分揀、去蒂、清洗、除渣等操作。
4. 進行發酵，將處理好的金櫻子裝入陶瓷缸內，加入60度以上白酒，攪勻，密封缸口，讓其發酵。
5. 過濾澄清，經過一定時間的發酵後，便可得到金櫻酒液體，用酒泵將酒液過濾澄清，便可裝瓶出售。

口感醇厚，酒香濃郁。