賀年晚飯食譜

以下是一份賀年晚宴食譜，供您參考：

菜名：

1. 蒜蓉冬粉蒸蝦
2. 黑椒牛肉炒意面
3. 蒜蓉西生菜
4. 蚝油花椰菜
5. 香煎三文魚
6. 芝士焗土豆泥
7. 糖醋裡脊
8. 乾煸四季豆
9. 水果拼盤（包括蘋果、葡萄、柑橘、草莓等）

準備步驟：

1. 提前一天準備好冬粉，剪短後用溫水泡發。
2. 西生菜和花椰菜清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
3. 三文魚提前解凍，用廚房紙吸乾表面水分。
4. 土豆去皮後切片，放入蒸鍋中蒸熟，加入鹽和胡椒粉搗成泥狀。
5. 糖醋裡脊的材料準備好，將豬肉切成條狀後加入鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製。

烹飪步驟：

1. 黑椒牛肉炒意面：煮一鍋水，放入意面煮至軟硬適中，撈出瀝乾水分。將意面和黑椒牛肉片翻炒均勻，加入鹽、生抽等調味即可。
2. 蒜蓉西生菜和蚝油花椰菜：將西生菜和花椰菜放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分，加入蒜蓉、蚝油等調料拌勻即可。
3. 香煎三文魚：將三文魚表面刷一層橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉。平底鍋加熱後放入三文魚，兩面煎至金黃色，取出裝盤。
4. 芝士焗土豆泥：將土豆泥鋪在碗中，上面撒上芝士碎。放入預熱好的烤箱中，180度烤10-15分鐘，直到芝士融化。
5. 蒜蓉蒸蝦：將冬粉鋪在蝦身上，撒上蒜蓉和蔥花。水燒開後放入蝦蒸約5-7分鐘，取出裝盤。
6. 糖醋裡脊：鍋中加油，將蔥姜蒜爆香。加入醃製好的豬肉翻炒至變色，再加入番茄醬、白醋、白糖、生抽等調料翻炒均勻即可。
7. 乾煸四季豆：鍋中加油，將四季豆煸炒至表面微黃。加入乾辣椒和花椒炒香，再加入鹽、生抽等調料翻炒均勻即可。
8. 水果拼盤：將水果洗淨切好，擺放在盤子上即可。

這份賀年晚宴食譜涵蓋了各種口味，既有海鮮、肉類，也有蔬菜、主食和甜品水果。您可以根據實際情況進行調整和增減食材，祝您的賀年晚宴成功！