賀年菜式有哪些

賀年菜式可以根據個人口味和喜好而定，下面列舉了一些常見的賀年菜式：

1. 紅燒肘子：紅燒肘子香味濃郁、軟爛可口，是賀年宴席中常見的年菜之一。
2. 四喜丸子：由四個小巧玲瓏的獅子頭組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，是傳統賀年菜譜中的經典菜品。
3. 年年有餘：通常是以一條整魚為主料，通過蒸、煎、炸等烹飪方式製作成道色香味俱全的佳肴，寓意著年年富裕，年年有餘。
4. 八寶飯：以糯米為主料，常配有棗子、蓮子、銀杏、蜜棗、桂圓等，是賀年菜式中寓意團團圓圓、幸福美滿的經典菜品。
5. 五福臨門：將蝦仁、雞肉、蘑菇、豆腐、香菇等製成的一道佳肴，寓意著福、祿、壽、喜、財，五福臨門。
6. 發財就手：紅燒肉和手扒雞是傳統的賀年菜，而「發財就手」寓意發家致富。
7. 開心果：用一些寓意吉祥的食材製成一道道佳肴，如開心果寓意新年開心快樂。

以上僅供參考，建議根據個人口味和喜好來定製賀年菜式。