酒樓賀年菜式名稱

酒樓賀年菜式名稱可以有很多，以下是一些例子：

1. 金玉滿堂：以炸雞皮chorus mushroom、蝦球、骰子塊墨魚等為主料，搭配粟子、玉米等食材製作的菜品。
2. 錦繡刺身：以色彩繽紛的拼盤方式呈現多種海鮮刺身，寓意美好的生活。
3. 富貴蓮花球：以蝦膠包裹脆皮球，經蒸製和點綴後，再擺成盛開的蓮花造型，寓意花開富貴。
4. 步步高升：以蝦球和肉末為主要原料，製成似樓梯狀的食物，寓意步步高升。
5. 花開富貴：以蝦膠為原料製成花狀形食物，蒸製後表面呈菊花狀，寓意花開富貴。
6. 鴻運當頭：主要食材為魚片和雞蛋，寓意著新的一年事業有成、財運亨通。
7. 金牌叉燒包：以大紅色的叉燒包作為賀年菜式，寓意紅紅火火。
8. 年年有餘：以鮑魚、海參、蝦仁等為主料，搭配冬粉、花菇等食材製作的菜品，寓意年年有餘。
9. 喜慶團圓：以各種海鮮和肉類為主料，搭配糯米飯、紅棗、蓮子等食材製作的賀年菜品，寓意團圓美滿。

請注意，這些菜名僅為參考，您可以在酒樓中與廚師或服務人員溝通，以定製符合您需求的賀年菜式。